Diyete başlıyorum, ekmeği kestim. Klasikleşen bu sözü hepiniz duymuşsunuzdur. Vücudumuzun karbonhidrata da ihtiyacı vardır. Diyetteyken amaç kalori açığı oluşturmak veya yaktığınızdan daha az kalori tüketmektir. Bunu da porsiyon küçülterek veya rafine karbonhidrat yerine tam tahıl grubuyla değiştirmek gereklidir. Bizler için aslında diyetteyken ekmeği kesmek değil hangi ekmeği ne kadar tükettiğimiz önemlidir. Peki ya sizler hangi ekmeği tüketiyorsunuz ?
Beyaz Ekmek mi, Tam Buğday Ekmeği mi? İki Ekmek Arasındaki Fark Nedir ?
Her iki ekmeğin aynı kaloriye sahip olduğunu biliyor musunuz? Tam buğday ekmeği posa, vitamin ve mineral bakımından daha zengindir. Yüksek posa içeriğine sahip olduğu için sindirime yardımcı olur, daha uzun tokluk sağlar glisemik indeksi düşüktür. Beyaz ekmek ise glisemik indeksi yüksek olduğu için kan şekerini hızlı yükseltir ve 2 saat sonra tekrar acıktığımızı hissederiz.
Ekmeğin gerçekten tam tahıllı olup olmadığını nasıl anlarsınız?
Dikkat: Ambalajlarında veya "kepekli ekmek" etiketinde bulunan tüm ürünler aslında tam tahıllı ekmek değildir
Eskiden renk ipucuydu, ama artık değil. Beyaz ekmek, ağartıldığı için beyaz olmasına rağmen, bazı koyu renkli ekmeklere sadece karamel rengi katılmıştır.
Tam Buğday Ekmeğinin Faydaları
