Pazar köşesi...
Pek çok şehrin kendine has değerleri olabilir. Bunlar bazen folklorik bir unsur, bazen tarihi bir kişi ya da hadise, bazense bir coğrafi mekândır. Samsun denilince akla gelen pek çok şey olduğu gibi, Samsunluları ortak bir yerde toplayan şeyler de olabilir.
Ortak bir yerden kastımız, bir pazar kahvaltısı sofrası mesela…
Samsun’da pazar sabahı demek, biraz da pazar pidesi demektir. Samsunlu aileler, çok eski zamanlardan beri pazar pidesi yerler. Bilmeyenler için söyleyelim; cumartesi gününden kıyma ve soğan alınır, evde anneler bunları bir güzel kavurur.
Bazen peynirli, sucuklu, pastırmalı, kuşbaşı, yumurtalı da olabilir ancak esası kıymalı pidedir.
Buna pide içi de denir. Pazar sabahı Samsunlu bir babanın erken kalkma sebebi işte bu içleri, pidecilere götürmek ve eve sıcacık kıymalı pidelerle dönmektir…
90’lı yılların başlarına kadar bu işi yapan pideciler yoktu. Bildiğimiz ekmek fırınlarında olurdu.
O fırınlar pazarları, mesela öğleye kadar pide çıkarırlardı. Öğle itibarıyla ekmeğe dönerlerdi. Hafta içi pide yaptırmaksa pek mümkün olmazdı.