YAZARLAR

DİĞER YAZILARI

Nurcan BİLİK

Samsun'da balık eksik olmaz


Bir önceki yazımda sezonun son deniz balıklarından mümkün olduğunca tatma konusunda çağrıda bulunmuştum.
Hamsi, palamut, çinekop, lüfer gibi göçmen balıkları artık yok Karadeniz’de. Göçlerini tamamladılar. Karadeniz’de kalan istavrit gibi balıkların da sezon olarak lezzetlerinde farklılıklar meydana geliyor. Peki bundan sonra buzhane balıklarını yemeye mecbur mu kalacağız? Tabiki hayır. Size havuzlarda beslenen balıkları önermeyeceğim. Ben her zaman doğal besin kaynakları ile vahşi biçimde yaşayan ve avlanan balıkları tüketmekten yanayım. Evimize çok nadirdir somon türü balıkların girmesi. Bunu da Samsun’da yaşamaya borçluyuz.
Peki denizlerde balık yok ne yapacağız?
Kızılırmak ve Yeşilırmak gibi iki ab-ı hayata sahip Samsun bu konuda müthiş şanslı. Altınkaya Baraj suyunda yakalanan sazan balıkları da inanılmaz doyurucu ve lezzetli. Sazan balığını çoğu kişi lezzetli bulsa da çok kılçıklı olmasından ötürü pek tercih etmez. Kılçıksız bir sazan balığı yemenin formülü en aşağı 3 kilo civarına ulaşmış bir balık almaktır. Bu boyutlara ulaşan bir sazanın kılçıkları adeta kemikleştiğinden dolayı temizlemesi ve yemesi kolay olur. Ayvacık barajında tutulan taran balığı da çok kılçıklıdır ama onda da 2-3 kilo civarında olanları çok rahatlıkla kılçık sorunu yaşanmadan tüketilebilir. Eşim ara sıra o bölgede balığa gittiğinde Japon levreği denilen lezzetli bir balık ile dönerdi. Ama taran getirmezdi. Nedeni de büyük olmayanları suya geri bırakmaları.
Konumuz sazanlara dönersek sazan balığının kilosu 15 TL. 3 KG sazan alsanız 45 TL. İşte tam da arkadaşlarınızı eş dost çevrenizi davet etme fırsatı. Çünkü 3 KG bir sazanı bitirmeniz imkansız ve en az 5-6 kişiye yetecek bir büyüklük. Yada balıkçınıza bu büyük balığı birkaç dilime böldürüp parça parça tüketip dolabınızda da saklayabilirsiniz.
Sonuç olarak tamamen doğal besin kaynakları ile beslenmiş bir balık tüketmek sanırım bundan daha doğal bir gıda olamaz.
Gelelim sazanı nasıl pişireceğinize:

İftar menüsüSamsun'da balık eksik olmazSamsun için büyük nimet; Yayın BalığıSon Palamut GitmedenSamsun’un Dağlarındaki Lezzet Pinpiri MantarıSamsun’da İncir Reçeli Zamanı"Bugün ne yemek yapsam?"Bayramın Vazgeçilmezi El Açması BaklavaKırmızı Et Pahalanınca Yerini Tavuk AldıSamsun’da Ramazan Atomsuz Olur Mu?Yazarın Tüm Yazıları
Yazarlar
Dr. Öğr. Üyesi Yavuz Sultan Selim
SICAK HAVADA BURUN ESTETİĞİ OLUR MU?
Dr Öğr Üyesi Yavuz Sultan Selim
Dr. Öğr. Üyesi Emel Şen
EL- AYAK- AĞIZ HASTALIĞI SALGININA DİKKAT!
Dr Öğr Üyesi Emel Şen
Prof. Dr. Hakan Leblebicioğlu
BAYRAM'DA 'KENE KURBANI' OLMAYIN!
Prof Dr Hakan Leblebicioğlu
Uzm. Dr. Serkan Süren
ÇOCUĞUNUZA TV DEKİ KURBAN HABERLERİNİ İZLETMEYİN!
Uzm Dr Serkan Süren
Doç. Dr. Mehtap Kılıç
YAZ DÖNEMİ ALERJİYİ TETİKLEYEBİLİYOR!
Doç Dr Mehtap Kılıç
Mustafa BİLİK
Trafik yerine nostaljik tramvay olsa
Mustafa BİLİK
Dr.M.Emin DİNÇÇAĞ
SAMSUN VE TURİZM
DrMEmin DİNÇÇAĞ
Ahmet Altürk
Bırak kollarımı
Ahmet Altürk
Doç. Dr. Yasemin Kemal
Kanser Hastaları Oruç Tutabilir mi?
Doç Dr Yasemin Kemal
Sümeyra ÜSTÜNEL
'Sen ol' diye 'Ben' demediler!
Sümeyra ÜSTÜNEL
Özgür DEMİRCAN
Yargılamalar ve yaşam süresi!
Özgür DEMİRCAN
Melike Merve ÇETİNKAYA
Yeni Yıl mesajınız Var!
Melike Merve ÇETİNKAYA
Uzm. Psk. Gamze BİROL
Çocuk Ve Okul Motivasyonu
Uzm Psk Gamze BİROL
Arb. Av. Harun UYANIKOĞLU
6284 Sayılı Yasanın  Uygulaması ‘Koca’  Mağduriyetlerine neden mi oluyor?
Arb Av Harun UYANIKOĞLU
Dilara Durmuşoğlu Kazancı
Toplumun Geleceği Kadınlarımız
Dilara Durmuşoğlu Kazancı
Bilge Adam
Aknelere Ev Yapımı Çözümler
Bilge Adam
Yrd. Doç. Dr. Ertuğrul TAŞ
Cinsel İstismar ve Çocuğu Koruma
Yrd Doç Dr Ertuğrul TAŞ
Prof. Dr. Ramazan ÖZÇANKAYA
Aldatma ve aldatılma
Prof Dr Ramazan ÖZÇANKAYA
Dilek Vayısoğlu İSKENDER
HATAY’I ALABİLİRLER
Dilek Vayısoğlu İSKENDER
Recep Korkmaz
Mum gibi yanan Kerkük
Recep Korkmaz
Prof. Dr. Ahmet Pişkin
Omzumuz çıkar ve neden tekrar eder
Prof Dr Ahmet Pişkin
Baş Yazar
Halkın adamı İbrahim Şahin`i özel yapan neydi?
Baş Yazar
Prof. Dr. Sevgi Soylu KOYUNCUOKU
Harika Hindistan-Yeni Delhi-Agra
Prof Dr Sevgi Soylu KOYUNCUOKU
Murat AYSAN
İstihdam Teşviki
Murat AYSAN
Prof. Dr. Mehmet Bilge ÇETİNKAYA
Doğurganlığınızı Koruyabilir Misiniz?
Prof Dr Mehmet Bilge ÇETİNKAYA
Prof. Dr. Tayfun ALPER
Tüp Bebek Tedavisinde Dış Gebelik Olabilir Mi?
Prof Dr Tayfun ALPER
Prof. Dr. Nevzat DABAK
Hasta Hekim İlişkisi ..
Prof Dr Nevzat DABAK